Votre santé

Le pouvoir dans l'assiette

Des recherches indiquent que certains aliments peuvent accroître l'énergie, améliorer l'humeur et stimuler la matière grise. Voici quelques exemples :

Protéines

Les protéines servent à fabriquer et à réparer les tissus cellulaires. Elles sont aussi essentielles à la production des neurotransmetteurs qui permettent aux cellules du cerveau de communiquer entre elles. La viande maigre, le poisson, la volaille, les produits laitiers, les oeufs et les légumineuses sont riches en protéines et fournissent les acides aminés qui sont convertis en neurotransmetteurs et favorisent le bon fonctionnement du cerveau.

Glucides

Le cerveau consomme plus d'énergie que tout autre organe du corps. Par conséquent, il a besoin d'un apport constant de nutriments. Les glucides complexes à combustion lente fournissent l'énergie dont le cerveau a besoin pour fonctionner adéquatement. Les sources de glucides comprennent le riz brun, l'orge, les pâtes, les légumes, les fruits, les pains et les céréales à grains entiers et les légumineuses, comme les haricots et les lentilles.

Vitamines du complexe B

Ces vitamines aident le corps à transformer la nourriture en énergie. Les vitamines B assurent une production optimale d'énergie et sont importantes pour la régénération du sang et des tissus et aident le cerveau à fonctionner à sa capacité maximale. Les aliments qui contiennent plus d'un type de vitamine B incluent les graines de tournesol, le germe de blé, les épinards, le brocoli, les bananes, les céréales entières et enrichies, ainsi que le poulet, le boeuf et le poisson maigres.

Oméga-3

Les acides gras oméga-3 sont un type de gras polyinsaturé auquel ont attribue divers effets bénéfiques pour le cerveau, le corps et l'humeur. On en trouve principalement trois types : l'acide eicosapentaenoïque (EPA), l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide alphalinoléique (ALA). Le DHA serait bénéfique pour le développement et le fonctionnement du cerveau, alors que le DHA, l'ALA et l'EPA pourraient améliorer l'humeur.

Selon les Diététistes du Canada, le DHA et l'EPA ont un effet favorable sur le développement du cerveau, du système nerveux et des yeux chez les nourrissons, peuvent réduire le risque de maladie du coeur, peuvent renforcer la fonction immunitaire et peuvent diminuer le risque de cancer du colon et du sein. D'autres études sont nécessaires pour déterminer l'effet de ces acides gras sur la dépression et l'humeur. Les meilleures sources de DHA et d'EPA comprennent le saumon, le maquereau, le thon, le hareng, les sardines et la truite arc-en-ciel. On peut trouver l'ALA dans les graines de lin, l'huile de lin, les noix, la margarine à l'huile de canola et le soja. D'autres aliments peuvent être enrichis d'ALA et de DHA, notamment les oeufs, le fromage, le yogourt, le pain et les pâtes.

Aliments riches en fer

Le fer aide les globules rouges à oxygéner toutes les cellules du corps. Une carence en fer peut causer de la fatigue, un manque d'énergie et de l'irritabilité et peut nuire à la concentration et à la cognition. Le fer est bénéfique pour le corps, car il accroît les niveaux d'énergie et d'endurance en facilitant le transport d'oxygène vers toutes les cellules de l'organisme. Les aliments riches en fer comprennent la viande, la volaille, les huîtres, les haricots, les lentilles, ainsi que les céréales et les pains enrichis de fer.

Aliments riches en antioxydants

Les recherches indiquent que les aliments riches en antioxydants peuvent aider à protéger la matière grise et la fonction immunitaire et à écarter les maladies. Les fruits et les légumes de couleurs vives sont riches en antioxydants.

	Le Courant Le Courant est publié six fois l'an par le région sanitaire de Winnipeg, en collaboration avec le Winnipeg Free Press. Le magazine est disponible dans les kiosques à journaux, les hôpitaux et les cliniques de la région de Winnipeg, et chez McNally Robinson Books. Lisez Le Courant